Membre de l'équipe de direction du club et en relation avec la cellule restauration du siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients.

Dans le cadre de vos missions, vous devrez :

- Garantir la qualité des prestations restauration et bar dans le cadre fixé par l'entreprise et veiller notamment à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaire au bar.

- Garantir les résultats économiques de votre service (gestion des ressources, maîtrise de la prime alimentaire…) et adapter en permanence les moyens alloués à l'activité réelle de l'établissement.

- Recruter et encadrer l'équipe Restauration composée d'une cinquantaine de collaborateurs répartis en différents services : cuisine, salle, économat et bar.

- Contrôler l'approvisionnement en marchandises de la cuisine du bar et la gestion des stocks.

- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.